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MÁS ALLÁ DE
LA COCINA DE SIEMPRE
Entretapas y vinos (Calle Salamanca, 13 - Zona Cánovas).
Tel. 96 344 94 24. Lunes cerrado. Precio aproximado: 20 - 25 euros.
Menú mediodía: 9 euros.
Hace más o menos un año y medio
que abrió sus puertas. ENTRETAPAS Y VINOS entró
con fuerza en el panorama gastronómico de la ciudad para
romper desde la tradición. Su gerente, Carlos Alcaraz, tiene
claro el mensaje que quiere transmitir. "Somos una taberna
tradicional, pero con un toque innovador en la comida".
 Con
este grito de guerra, este restaurante se desmarcó del resto
desde un principio. Bien pueden atestiguarlo quienes hayan ido ya
a degustar las exquisitas tostas, las tablas, los postres o las
sartenadas. Por hacer un resumen, ENTRETAPAS Y VINOS es una mezcla
de buen comer y un diseño innovador y cuidado. Lo que más
preocupa a sus encargados es la comodidad de sus clientes, para
ello han diseñado un local con las máximas comodidades,
rincones con intimidad, pero con la suficiente versatilidad como
para albergar grandes comidas de grupo. "No tenemos problemas
en preparar una mesa para treinta personas", explica Carlos.
Todo eso se consigue con luces tenues en un ambiente donde gobierna
la madera acompañada por el acero cepillado. Mezcla de diseño
moderno, pero con un efecto cálido al mismo tiempo.
Aunque
lo más importante, como no podía ser de otro modo,
es la comida. Una extensa carta variada dejará satisfecho
al más exigente. ENTRETAPAS Y VINOS renueva lo que había
sido los espacios de siempre donde se comía buena cocina
española. Ofrece la oportunidad de seguir degustando lo mejor
de nuestra gastronomía en un ambiente más moderno,
más de nuestro tiempo. Unas diez variedades de tostas, donde
reinan el jamón -la más clásica, sin duda,
es la de jamón ibérico- y el solomillo con mezclas
de quesos, las sartenadas y las tablas son las especialidades del
local. Éstas últimas son el plato estrella, sobre
todo en cenas de grupo. Tienen una gran variedad, se pueden elegir
de carne, pescado y mixtas, según el número de comensales.
Se trata de una tabla de madera en la que al plato principal se
le acompaña con guarnición.
 En
este año y medio también ha habido espacio para el
cambio. ENTRETAPAS Y VINOS introduce ahora nuevos platos y renueva
en un 80% su carta de vinos (en ella se encontrará los vinos
de la tierra sin dejar de lado los clásicos de siempre).
A los platos más tradicionales, los de toda la vida, se les
añade una nueva perspectiva. Unos ejemplos. ¿El típico
bacalao al pil pil? Dejará de ser tan típico, ya que
le añade una confitura de tomate. ¿La pierna de cordero?
El chef del restaurante la prepara con reducción de PX (Pedro
Ximénez) y lo adereza con calabacín.
Para
los más pequeños hay un menú especial los fines
de semana, para que no tengan que ceñirse únicamente
a la carta.
Más información: www.entretapasyvinos.com
UNA PROPUESTA COLORISTA Y DE CALIDAD
Peperoncino
es un restaurante italiano con propuestas muy apetitosas y accesibles
para todo tipo de paladares y bolsillos. Con el mandamiento de ofrecer
la máxima calidad en platos caseros a un precio lo más
ajustado posible, este establecimiento con varios años de
andadura cuenta con el aval de una clientela fiel. Ahora que el
local ha sido reformado, la carta ampliada y la terraza reabierta,
la experiencia Peperoncino es aún mejor, más intensa.
 En
Valencia, restaurantes italianos y pizzerías hay muchos.
Sin embargo, no es tan habitual que la elaboración de estos
populares platos se realice conforme a la tradición, de manera
casera, y para colmo, con unos precios de lo más atractivos.
Éstas son las cualidades que marcan la diferencia y convierten
al Peperoncino en una parada obligada para una cena, de grupo o
en pareja. El establecimiento, situado en la calle Maestro Gozalbo,
número 29, esquina con la concurrida Avenida Reino de Valencia,
ha sido reformado durante el verano "para, así, poder
ofrecer un mejor servicio y que los clientes puedan venir con más
tranquilidad", en palabras de Gianluca Binaghi, gerente de
Peperoncino.
Asimismo, desde el pasado
mes de agosto la popular terraza de este restaurante ha sido reabierta
y cualquiera que se acerque a este atractivo restaurante puede elegir
entre degustar su apetitosa comida al aire libre, entre el bullicio
de los que aman la buena vida, o en el interior, disfrutando del
ambiente tranquilo y alegre que se respira gracias a la desenfadada
decoración repleta de detalles. Los colores verde y naranja
se conjugan con el metal y los tonos naturales para dar con un diseño
sutil y acogedor que va a la perfección con el servicio,
compuesto por jóvenes italianos -y un argentino- que se esfuerzan
en todo momento por estar disponibles y atentos. Entre sus paredes,
además, se pueden ver las diferentes exposiciones que se
renuevan periódicamente.
 La
interesante conjunción entre buena comida italiana y buen
precio es una de las principales bazas por las que el Peperoncino
se ha consolidado entre la amplia oferta de la zona. Todos los días
se ofrece un menú diario que lo incluye todo (bebida, café
y postre) al módico precio de 8'50 euros. Estos menús
varían todos los días y cada semana se renuevan para
que los habituales no se aburran. Por lo general, una cena o una
comida eligiendo platos fuera del menú no va más allá
de los 16 euros, más o menos, y siempre dependiendo de la
bebida.
Además de las novedades en el local, el Peperoncino también
ha renovado su carta, aumentando las posibilidades de elección
a platos más innovadores e inesperados. Entre los grandes
éxitos de este restaurante están los gnocchi, en cualquiera
de sus variantes, los ravioli estivi con tomate fresco y pesto,
las pizza búfala y avara, y los postres típicos como
el tiramisú. La carta de vinos -que también se va
a renovar en breve- se compone principalmente de caldos italianos
y españoles asequibles a todos los bolsillos y paladares.
Una propuesta interesante para cualquier día de la semana.
COCINA CREATIVA EN UN ENTORNO ÚNICO
 El
restaurante Saqarah propone una experiencia nueva para deleitarse
con la mejor gastronomía. Locales que ofrecen una buena cocina
hay muchos, pero no son tan abundantes los que marcan la diferencia
cuidando a los clientes con un excelente servicio y un ambiente
único. Un espacio para aquellos que saben disfrutar de la
buena vida.
Con la expresión Buena comida, buena
vida, los responsables del restaurante Saqarah definen a las claras
su planteamiento: ofrecer a sus clientes un momento único
a través de una gastronomía incuestionable en un espacio
y un ambiente amigable y ecléctico donde todo el mundo puede
encontrar su lugar. Porque este local situado en el poblado Marítimo
de Valencia (en la calle Conserva, número 21. Cerca de la
Ciudad de las Artes y las Ciencias y junto al Jardín de Ayora)
quiere marcar la diferencia. Y para ello propone un nuevo espacio
gastronómico y de ocio fuera de los circuitos habituales
de marcha nocturna, porque se trata de un local ecléctico
en su decoración, abierto a todo y a tod@s y con un espíritu
urbano, cosmopolita y de vanguardia sin demasiados excesos.
Para contribuir a todo
ello se ha apostado por una ambientación de diseño
pero acogedora y dinámica, en la que juegan un papel muy
importante complementos como las proyecciones audiovisuales y la
buena música que redondean el conjunto. En un espacio tan
adecuado para cenas no se podía dejar de servir esas primeras
copas que dan un toque especial a cualquier velada en buena compañía.
Por eso, Saqarah es un lugar ideal para eventos y citas especiales,
más aún para la celebración encuentros privados
y fiestas de grupo, que encontrarán perfecto acomodo en sus
dependencias. Un elemento esencial para que una experiencia así
sea inolvidable es el contacto humano con el personal de sala. En
este caso los profesionales encargados de la atención de
primera mano al cliente, son jóvenes y dinámicos,
y de tan generosos consiguen seducir a cada uno de los comensales.
 Sin
embargo este restaurante está abierto a todo tipo de comidas,
ya que abre de martes a sábado y cuenta, además, con
menú de mediodía al módico coste de 10 euros.
El resto de la semana el precio medio no va más allá
de los 30 euros, ya que la carta de degustación por persona
está a 20 euros. Los vinos siempre juegan un papel fundamental
en toda buena comida, y conscientes de ello en Saqarah han apostado
por una carta reducida pero muy bien seleccionada que facilita al
cliente la elección.
Pero,
claro, en un restaurante que desee desmarcarse del resto no puede
nunca descuidar el producto que ofrece, por eso en Saqarah se trabaja
con las materias de más alto nivel. De esta manera consiguen
entusiasmar a sus clientes con una cocina creativa y de fusión,
basada en la manufactura y en la calidad. En fin, una cocina sin
estridencias, honesta, sensata y muy acertada en concepto y precio.
Página web: www.saqarah.com
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