ARROZ
CON COSTRA
Ingredientes
para 4 personas: 500 gr. de arroz
Dacsa; 5 huevos; azafrán; sal; 4 cucharadas de aceite de
oliva.
Para el cocido: Ternera; cerdo (morro, espinazo, pies...); gallina;
chorizo; nabo; zanahoria; puerro; apio; cardo; garbanzos y patatas.
 Preparación:
En una cazuela echamos el arroz Dacsa, el azafrán y
el aceite con unos ajos sofritos. Después ponemos la carne
desmenuzada, la verdura troceada del cocido y el caldo necesario.
Llevamos todo a un horno precalentado a 200º. Una vez se
haya secado el arroz le añadimos los huevos batidos por
encima. Volemos a introducirlo en el horno 4 ó 5 minutos
más.
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